A safra brasileira de café 2025/26 tem chamado atenção no setor agrícola mundial: mesmo com uma redução na produção de café arábica, a variedade robusta (também chamada de conilon) apresenta crescimento significativo. Essa dinâmica tem impactos diretos sobre os estoques, os preços no mercado internacional e a economia ligada ao agronegócio no Brasil. Neste artigo analisamos os números oficiais, tendências de produção, implicações econômicas e projeções para o futuro do setor cafeeiro.
📊 Panorama Geral da Safra 2025/26 no Brasil
O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo, e sua produção influencia diretamente os mercados globais. Segundo estimativas de instituições como Conab e USDA, a produção total de café no ciclo 2025/26 está em torno de 62,8 a 65 milhões de sacas de 60 kg, variando conforme as projeções e metodologias adotadas.
📉 Queda na Produção de Arábica
- A produção de arábica, a variedade mais valorizada no mercado internacional, deve recuar significativamente em 2025/26.
- Estudos apontam quedas na faixa de 10% a 15% nesta variedade, principalmente por causa do clima adverso – secas e altas temperaturas nas fases críticas de desenvolvimento da planta.
📈 Crescimento da Produção de Robusta (Conilon)
- Em contrapartida, a produção de robusta cresceu de 7% a 21% em diferentes projeções, chegando a cerca de 24 a 25,6 milhões de sacas.
- Esse aumento é resultado de melhores condições climáticas em algumas regiões e maior investimento em técnicas como irrigação para variedades robustas.
📉 Produção por Tipo de Café
| Tipo de Café | Estimativa 2024/25 | Estimativa 2025/26 | Variação (%) |
|---|---|---|---|
| Arábica | ~45 milhões | ~38–40 milhões | ↓ 10% a 15% |
| Robusta | ~20 milhões | ~24–25,6 milhões | ↑ 7% a 21% |
| Total | ~65–67 milhões | ~62–65 milhões | ↓ leve |
*Fonte: *Estatísticas médias de Conab, USDA e consultorias financeiras.
📊 Gráfico: Tendência de Produção (2020–2026)
(Simulado para fins ilustrativos)
Produção de Café (Milhões de sacas)
70 ─────────────────────────────
65 │ 2020 2021 2022
60 │
55 │
50 │
45 │
40 │ 2023 2024 2025/26
35 │
30 │
25 │
20 │
Arábica Robusta Total
📌 Observação: o total da produção em 2025/26 tende a ficar abaixo da safra anterior, mas com robusta compensando parcialmente a queda do arábica.
🌍 Estoques Mundiais e Situação Global
Além das questões internas na produção, os estoques globais de café continuam apertados — o que significa que a oferta disponível no início da safra 2025/26 é uma das menores dos últimos 25 anos.
📌 Isso ocorre devido a déficits consecutivos de produção nas últimas temporadas e ao aumento do consumo mundial, que bateu recorde em níveis próximos a 169,4 milhões de sacas no ciclo 2025/26.
💰 Impactos Econômicos
📈 Preços Internacionais
A redução da oferta de arábica eleva os preços internacionais da commodity, tornando o café mais caro nos principais mercados, como Nova York (índice ICE). Isso afeta desde os grandes torradores até o consumidor final.
📉 Exportações Brasileiras
- A expectativa é de uma redução nas exportações totais brasileiras em 2025/26, principalmente pelo menor volume de arábica disponível para embarques.
- Isso pode impactar positivamente os preços pagos ao produtor, mas também restringe o volume total de embarques, com efeitos sobre a receita cambial.
📊 Receitas do Agronegócio
O preço mais elevado do café pode beneficiar os produtores que conseguem manter estoques e vender em momentos de maior valorização, gerando receita extra. No entanto, empresas que dependem de volumes maiores de produto, como indústrias de torrefação, podem sofrer com custos mais altos de matéria-prima.
🌱 Desafios e Oportunidades
🔥 Clima e Sustentabilidade
As mudanças climáticas — com secas mais prolongadas e menos chuvas em períodos críticos — têm desafiado a produção de arábica, que é mais sensível às variações climáticas. Isso está forçando os produtores a adotarem práticas mais resilientes, como irrigação e manejo específico.
🌐 Diversificação
O crescimento do robusta indica uma mudança gradual no perfil da produção brasileira — com mais foco em variedades resistentes e adequadas para mercados de café instantâneo e blends mistos.
📈 Mercado Internacional
Apesar de desafios, o Brasil pode aproveitar sua posição dominante para negociar melhores contratos e fortalecer a presença em mercados onde o robusta tem grande demanda — como China e países do Sudeste Asiático.
📌 Conclusão
A safra brasileira de café 2025/26 está marcada por uma dinâmica complexa:
✔️ Robusta cresce de forma significativa e ajuda a compensar a redução do arábica.
✔️ Arábica sofre forte queda devido a condições climáticas adversas.
✔️ Estoques globais permanecem baixos, pressionando mercados e preços.
✔️ O impacto econômico reflete-se em preços, exportações e estratégias de produção no agronegócio.
Essa combinação desafia produtores, exportadores e consumidores, impulsionando ao mesmo tempo inovação técnica e oportunidades comerciais em setores que dependem deste grão tão presente no dia a dia global.
📎 Referências Externas
- Projeções de safra 2025/26 no Brasil – estimativas de produção e variações por tipo de café. Produção brasileira de café em 2025/26 deve cair 0,4% segundo StoneX
- Informações oficiais sobre produção e estoques globais – relatório Conab. Conab – Safra de Café 2025/26
- Dados USDA sobre estimativa de safra e exportações. USDA estima safra de 65 milhões de sacas em 2025/26