Entendendo os Métodos de Processamento do Café: Lavado vs. Natural
O sabor do café começa muito antes da torra e do preparo na xícara. Ele nasce na lavoura e ganha identidade no processamento pós-colheita. Entre os diversos métodos existentes, dois se destacam mundialmente: o método lavado (via úmida) e o método natural (via seca). Esses dois processos influenciam diretamente o perfil sensorial da bebida — … Ler mais